生鮮豬肉分割產(chǎn)品的鑒別標(biāo)準(zhǔn)有三個(gè)：色澤鮮、氣味香、拿在手上不粘手。 想要購(gòu)買新鮮豬肉，可以從以下三個(gè)方面入手。 接下來，豬肉分割產(chǎn)品廠家就為我們進(jìn)行專業(yè)的講解。

　　1、顏色：要求皮白、肉硬、有光澤。 購(gòu)買前檢查豬肉的顏色。 新鮮、有品質(zhì)保證的豬肉顏色以淺紅色或鮮紅色為主。 切割面具有大理石般的紋理。 如果是變質(zhì)豬肉，其顏色通常呈暗紅色或紫紅色，表面干燥或很濕，顏色白中帶黃，脂肪失去光澤，呈灰黃色甚至綠色，盡量避免購(gòu)買。

　　2、聞：應(yīng)清新、芳香，無異味。 購(gòu)買時(shí)要注意豬肉的氣味。 一般由飼料引起的劣質(zhì)肉有廢水或藥物等難聞的氣味。 但如果是病死的豬肉，就會(huì)有油脂、糞便、腐敗、異味等異常氣味。 這些都是不健康豬肉的特點(diǎn)，應(yīng)盡量避免。 如果是冷凍豬肉，解凍后肌肉的顏色、氣味、含水量等都是正常的，沒有異味。

　　3、手感：要求表面不發(fā)粘，彈性好。 觸摸新鮮豬肉表面，感覺微干或微濕，但不粘手，彈性好。 手指按壓后可立即恢復(fù)，并有牢固的感覺。 如果不是新鮮的肉，摸起來表面會(huì)感覺干燥或有點(diǎn)粘，剛切開的表面會(huì)是濕的，手指按壓后的凹陷不會(huì)立即恢復(fù)，彈性也差。