豬肉是我們常見的一種肉質(zhì)產(chǎn)品，但是對它的有關(guān)事項卻知之甚少，也導(dǎo)致了一些食用誤區(qū)的產(chǎn)生。如果食用豬肉時沒有避免一些誤區(qū)，這樣會對我們的身體產(chǎn)生很大的影響。所以，下面我們就一起來了解下食用豬肉時有哪些誤區(qū)是需要注意的。
　　1.越香的肉，脂肪含量越高。一般來說，肉越美味，脂肪含量往往越高，因為香味物質(zhì)多數(shù)“蘊藏”在脂肪當(dāng)中，并且足夠量的脂肪才能給肉帶來柔嫩、多汁的口感，比如受人們歡迎的五花肉，其脂肪含量高達(dá)60%以上。
　　2.肉解凍先放冷藏室，有助留住營養(yǎng)，保持口感。肉解凍前，提前一天把肉從冷凍室中取出，放在冰箱的冷藏室。這樣解凍有很多優(yōu)勢，首先從安全性來講，它規(guī)避了解凍時食物表面微生物大量滋生的問題。其次這種解凍方式有助保留食物中的營養(yǎng)成分，而且從口味上來講，冷藏室解凍能很好地保留食物中的鮮味物質(zhì)。冷藏室解凍后的蛋白質(zhì)在低溫下也能保持柔嫩的狀態(tài)，不會出現(xiàn)肉吃起來發(fā)干發(fā)硬的問題。
　　3.生肉顏色越紅，血紅素鐵含量越高。血紅素的存在讓很多肉呈現(xiàn)紅色，因此，瘦肉是鐵的好來源，并且肉的顏色越紅，其中的血紅素鐵就多，補鐵的效果就越好。需要注意的是，雖然生肉是紅色的，但加熱后自然會變成褐色或淡褐色。
　　4.排酸肉不能放冷凍室，否則好處大打折扣。排酸肉又叫排酸冷卻肉或排酸冷藏肉，是指在分割、剔骨、包裝、加工、運輸、銷售環(huán)節(jié)，直到進(jìn)入消費者的冰箱或廚房前，一直處于0℃～4℃條件下的生鮮肉，它不能冷凍儲存，因為冷凍會造成鮮肉收縮，一些水溶性的營養(yǎng)素也會相應(yīng)減少，甚至導(dǎo)致一些風(fēng)味物質(zhì)流走，口感下降。
　　豬肉是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚臓I養(yǎng)食材，所以在食用時一定要注意上述的幾個誤區(qū)，千萬不要認(rèn)為豬肉怎么吃都行，有些錯誤的食用方法會導(dǎo)致我們身體出現(xiàn)健康問題。